淡麗芳醇赤酢 熟寝江戸前酢（うまいえどまえす）
木桶でじっくり寝かせた、赤酢の深い旨みとまろやかさ
ご家庭のすし飯を“江戸前”の味に。酒かす由来の芳醇な香りとまろやかな酸味が、すし飯から煮物・マリネまで格上げします。
- 長期熟成させた酒かす酢を木桶でじっくり仕込み、角のないまろやかな酸味と深いコクを実現。
- すし飯はもちろん、南蛮漬けやぶりの照り煮、焼き野菜のマリネなど、和洋さまざまな料理に使える万能赤酢。
- 酒かす由来の芳醇な香りと米のやさしい甘みが素材の旨みを引き立て、後味はすっきり軽やか。
創業九十余年の私市醸造が、寿司職人の世界で愛されてきた赤酢の味わいをご家庭用に仕立てたのが「淡麗芳醇赤酢 熟寝江戸前酢（うまいえどまえす）」です。
仕入れた酒かすをまずは“気持ちよくぐっすり眠らせ”、時間をかけて熟成。その後、昔ながらの木桶でじっくり発酵・熟成させることで、濃い赤褐色と豊かなうまみ、そして米由来のやさしい甘みを引き出しました。
こうして生まれた熟寝江戸前酢は、重厚感のあるコクを持ちながらも、口当たりは淡麗でキレがよく、あと口は驚くほどすっきり。すし飯に使えば、赤酢ならではの香りがふんわり立ちのぼる“江戸前”らしいシャリに仕上がります。
さらに、ぶりの照り煮や南蛮漬け、焼き野菜とベーコンのマリネなど、コクのあるおかずとも好相性。いつもの料理に一さじ加えるだけで、素材の旨みがぐっと引き立つ――そんな、毎日の食卓をさりげなく格上げしてくれる一本です。
どのように保存すればよいですか？（保存方法）
直射日光を避け、常温で保存してください。開栓後はキャップをしっかり閉め、冷蔵庫または冷暗所で保管のうえ、お早めにご使用ください。
また、注ぎ口が濡れた場合は、におい移り防止のため、きれいに拭き取ってから保管してください。
沈殿や分離が見えるのですが大丈夫ですか？（沈殿・分離）
原料由来の成分が沈殿したり、うすくにごる場合がありますが、品質には問題ありません。ご使用前にボトルを軽く振っていただくと、風味が均一になり、おいしくお召し上がりいただけます。
ちょい足し・味変の使い方を教えてください（ちょい足し・味変）
すし飯や酢の物に使うのはもちろん、唐揚げや焼き魚に少量かけると、脂っこさが和らぎ、後味がすっきりします。
しょうゆやみりんと合わせて肉料理のソースや照り焼きの隠し味に使うと、赤酢の香りとコクが加わり、普段の料理がぐっと本格的な味わいになります。
お寿司のシャリの作り方の目安は？
温かいご飯2合に対して本品大さじ3〜3.5杯を目安に合わせ酢を作ってください。
ご飯に回しかけたら、しゃもじでご飯をつぶさないように切るように手早く混ぜ、うちわ等であおいで粗熱を取ると、つやのよいシャリに仕上がります。
すし以外にはどんな料理に合いますか？
脂ののったお刺身や焼き肉と合わせた酢飯はもちろん、ぶりの照り煮、南蛮漬け、焼き野菜とベーコンのマリネなどにもよく合います。
赤酢のコクが料理の旨味を引き立てつつ、後味はすっきりとまとまります。
合わせて使いたい人気商品
| 原材料名 | 酒かす（国内製造）、米, アルコール, 食塩 |
| アレルゲン | 該当なし（特定原材料等28品目） |
| 内容量 | 200ml |
| 賞味期限 | 製造から2年（未開封） |
| 栄養成分表示 |
100ml当たり エネルギー：24kcal／たんぱく質：0.3g／脂質：0g／炭水化物：6.9g／食塩相当量：1.5g |